Mousse vom roten Paprika

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Zutaten für 10 Portionen
  • 300 g QimiQ Whip Konditorcreme, ungekühlt
  • 300 g Pikant-süße Kirschpaprika, eingelegt
  • 300 g Mascarpone
  • 1 Zitrone(n), Saft davon
  • Salz
  • Cayennepfeffer
Zubereitung
1.

Abgetropfte Paprikaschoten, Mascarpone und Zitronensaft zusammen mit einem Stabmixer fein pürieren.

2.

Kalte QimiQ Whip Konditorcreme leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

3.

Paprikamasse dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen und vor dem Servieren Nockerl ausstechen.