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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Réduit la formation de peau et la coloration et prolonge ainsi le temps de présentation
Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
15
simplement
Ingrédients pour 1058 g
109 ml
Purée de fruits de la passion
201 g
Fromage frais
119 g
Sucre
150 g
Œuf(s) complet(s)
451 g
QimiQ Base crème
28 g
Blanc d’œuf en poudre
Préparation
1.
Passionsfrucht, Frischkäse und Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Vollei dazumischen und unter ständigem Rühren auf 75° C erwärmen.
2.
QimiQ Classic dazumischen. Masse darf nicht über 75° C erhitzt werden.
3.
In Plastikbeutel abfüllen und gut kühlen.
4.
Eiweißpulver in die kalte Masse gut einrühren.
5.
Kleine Mürbteigschalen bis zur Hälfte füllen, mit gebundenen Früchten nach Geschmack auffüllen, und im Ofen bei 180° C ca. 12-15 Minuten backen.