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QimiQ
vantaggi
Einfache und schnelle Zubereitung
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
15
semplicemente
ingredienti per 1058 g
109
Purè di frutta frutto della passione
201 g
Formaggio fresco
119 g
Zucchero
150 g
Uovo intero
451 g
QimiQ Classic
28 g
Bianco dell’uovo in polvere
preparazione
1.
Passionsfrucht, Frischkäse und Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Vollei dazumischen und unter ständigem Rühren auf 75° C erwärmen.
2.
QimiQ Classic dazumischen. Masse darf nicht über 75° C erhitzt werden.
3.
In Plastikbeutel abfüllen und gut kühlen.
4.
Eiweißpulver in die kalte Masse gut einrühren.
5.
Kleine Mürbteigschalen bis zur Hälfte füllen, mit gebundenen Früchten nach Geschmack auffüllen, und im Ofen bei 180° C ca. 12-15 Minuten backen.