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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
15
simplement
Ingrédients pour 8 portions
4
Chou(x)-rave(s),
grands
Pour la sauce tonnato
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
360
g
Thon à l’huile, en conserve et égoutté
10
g
Moutarde
200
g
Yogourt nature
20
g
Ketchup
Câpres
Sel
Poivre
Pour la décoration
Laitue
Poivron rouge,
coupé en lamelles
Préparation
1.
Pour la sauce, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le thon, la moutarde, le yogourt, le ketchup et les câpres et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre et réduire en purée avec un bâton-mixeur.
2.
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3.
Couper les choux-raves en tranches très fines. Disposer joliment sur une assiette et recouvrir de sauce tonnato.
4.
Garnir avec de la laitue, des lamelles de poivrons rouges et des câpres.
