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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
15
leicht
Zutaten für 8 Portionen
4
Kohlrabi,
groß
Für die Sauce tonnato
250
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
360
g
Thunfisch in Öl, abgetropft
10
g
Senf
200
g
Magerjoghurt
20
g
Tomatenketchup
Kapern
Salz
Pfeffer
Für die Garnitur
Blattsalat
Rote Paprikaschote(n),
in Streifen geschnitten
Zubereitung
1.
Für die Sauce ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Thunfisch, Senf, Joghurt, Tomatenketchup und Kapern dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer pürieren.
2.
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3.
Kohlrabi in hauchdünne Scheiben schneiden. Dekorativ auf einen Teller legen und mit der Sauce tonnato überziehen.
4.
Mit Salat, roten Paprikastreifen und Kapern garnieren.
