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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Rehausse le goût des autres ingrédients
Lie les liquides, le pain et les sandwiches restent plus longtemps secs et frais
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
500
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
8
Tranche(s) de pain pumpernickel
500
g
Pomme(s) de terre farineuses,
500
g
Demi-crème acidulée
Sel et poivre
Noix de muscade,
râpée
Cumin, moulu
Ciboulette,
finement hachées
Huile de truffe
20
ml
Vinaigre balsamique,
blanc
Préparation
1.
Disposer les tranches de pain pumpernickel dans un plat rectangulaire.
2.
Réduire les pommes de terre en purée. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Répartir la masse sur le pain.
3.
Mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit). Couper en petits carrés, garnir avec des chips de lard et servir.
