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QimiQ
Avantages
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
15
simplement
Ingrédients pour 2030 g
Pour la crème de banane
400
g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
100
g
Sucre
300
g
Banane(s),
réduit en purée
200
ml
Crème fouettée 36 % graisse
30
ml
Rhum
(optional)
Pour la crème de coco et chocolat
400
g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
100
g
Sucre
250
ml
Lait de coco
250
g
Chocolat,
fondu
Préparation
1.
Pour la crème de banane: fouettez légèrement les premiers 250 g de QimiQ froid et le sucre jusqu’à ce que ce soit complètement lisse, assurez vous que l’ensemble du mélange est incorporé (en particulier de fond et les parois du bol).
2.
Ajouter la banane, la crème et le rhum et continuez de fouetter jusqu’à ce que le volume requis soit atteint.
3.
Pour la crème de noix de coco et de chocolat : fouettez légèrement les deuxièmes 250 g de QimiQ froid et le sucre jusqu’à ce que ce soit complètement lisse, assurez vous que l’ensemble du mélange est incorporé (en particulier de fond et les parois du bol).
4.
Ajouter le lait de coco et continuer à fouetter jusqu’à ce que le volume requis soit atteint.
5.
Incorporer le chocolat fondu avec un fouet à main.
6.
Pocher la mousse à la banane dans les verres et garnir de mousse au chocolat. Décorez comme vous le souhaitez.
