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QimiQ
vantaggi
Backwaren bleiben länger saftig
Füllungen werden fester und stabiler
Cremige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
15
semplicemente
ingredienti per 4
Für den Germteig
125
g
QimiQ Classic
300
g
Patate farinose,
50
Latte
50
g
Burro
24
g
Fermento fresco
300
g
Farina,
griffig
1
Tuorlo d’uovo
Für die Füllung
75
g
QimiQ Sauce Base
1
Cipolla (Cipolle)
80
g
Formaggio, grattugiato
1
Olio vegetale
Sale i pepe
Misto di erbe,
1
Tuorlo d’uovo
Für den Dip
250
g
QimiQ Classic,
200
g
Yogurt naturale
Sale i pepe
10
g
Misto di erbe,
Aglio,
preparazione
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Germteig die Kartoffeln passieren. Milch, Butter und QimiQ Classic schmelzen. Hefe in der lauwarmen Masse auflösen. Kartoffeln, QimiQ Mischung, Mehl und Eidotter in eine Schüssel geben und mit der Hand rasch zu einem Teig verkneten.
3.
Germteig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen und kurz durchkneten. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
4.
Für die Füllung: Zwiebel in Öl ansautieren. QimiQ Saucenbasis und Kräuter dazugeben. Käse dazugeben und abschmecken. Zum Schluss das Eigelb dazugeben.
5.
Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 - 1 cm dick ausrollen und mit einem Formring (6 cm Ø) Kreise ausstechen. Jeweils einen Kaffeelöffel der Füllung daraufgeben, zusammenklappen und gut andrücken.
6.
Buchteln mit der glatten Seite nach oben dicht aneinander in eine befettete Auflaufform setzen und nochmals für 15 Minuten gehen lassen. Mit Butter bestreichen.
7.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
8.
Für den Kräuterdip ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und zu den Kartoffelbuchteln servieren.