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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
15
leicht
Zutaten für 797 g
502 g
QimiQ Rahm-Basis
100 g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)
28 g
Kakaopulver
45 g
Butter
71 g
Zucker
35 ml
Amaretto
16 g
Eiweisspulver
Zubereitung
1.
QimiQ Classic, Schokolade, Kakaopulver, Butter, Zucker und Likör auf 75° C unter ständigem Rühren erwärmen.
2.
In Plastikbeutel abfüllen und gut kühlen.
3.
In die kalte Masse das Eiklarpulver gut einrühren.
4.
Kleine Mürbteigschalen bis zur Hälfte füllen, mit gebundene Früchten nach Geschmack auffüllen, und im Ofen bei 180° C ca. 12-15 Minuten backen.