Gebackene Schokoladetopping

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Zutaten für 797 g
  • 502 g QimiQ Classic
  • 100 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)
  • 28 g Kakaopulver
  • 45 g Butter
  • 71 g Zucker
  • 35 ml Amaretto
  • 16 g Eiweißpulver
Zubereitung
1.
QimiQ Classic, Schokolade, Kakaopulver, Butter, Zucker und Likör auf 75° C unter ständigem Rühren erwärmen.
2.
In Plastikbeutel abfüllen und gut kühlen.
3.
In die kalte Masse das Eiweißpulver gut einrühren.
4.
Kleine Mürbteigschalen bis zur Hälfte füllen, mit gebundene Früchten nach Geschmack auffüllen, und im Ofen bei 180° C ca. 12-15 Minuten backen.