Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Ungekühlt lagerbar
Emulgiert mit Fett
35
schwer
Zutaten für 20 Portionen
Für den Tzatziki-Shot
400
g
Gurke
100
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
300
g
Naturjogurt
1
EL
Limetten-Olivenöl
Salz
Für das Fetamousse
300
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
200
g
Feta
100
ml
Milch
Salz
Pfeffer
Für das Aprikosen-Chili-Confit
4
Aprikosen
30
ml
Wasser
50
g
Gelierzucker
1
kleine
Chilipfeffer, frisch,
ohne Kern
Mark von 1 Vanilleschote,
nach Geschmack
10
ml
Aprikosenlikör
20
HUG Oliven-Rosmarin-Tartelettes [Stück à 6,4 g]
Zubereitung
1.
Für den Tzaziki-Shot Salatgurke schälen, klein schneiden und mit demungekühlten QimiQ Classic, Jogurt, dem Limonen-Olivenöl sowie etwas Salz fein mixen, durchs Haarsieb gießen und in Gläschen füllen.
2.
Für das Fetamousse Feta mit Milch fein mixen. Kaltes QimiQ Whip verrühren und die Fetamilch sowie wenig Salz und Pfeffer darunter mischen und kurz zu einer kompakten Masse aufschlagen.
3.
Für das Aprikosen-Chili-Confit Aprikosen kurz in heisses Wasser tauchen und schälen, anschliessend halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Wasser mit dem Gelierzucker aufkochen, Chili, Vanillemark sowie Aprikosenwürfel dazugeben und ca. 30 Sekunden köcheln lassen. Mit Aprikosenlikör abschmecken und erkalten lassen.
4.
Je einen Teelöffel Aprikosen-Chili-Confit in die Tartelettes füllen, einen Teelöffel Fetamousse darauf geben und auf die vorbereiteten Gläschen stellen.
