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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
250
g
250
g
Zanderfilet,
grob gehackt
250
g
Kabeljaufilets,
grob gehackt
Zitronensaft
Salz
1
Stück
Fenchelknolle(n) à 300 g,
in feine Streifen geschnitten
150
g
Jalapeño(s),
klein gewürfelt
1
Knoblauchzehe(n),
blättrig geschnitten
1
TL
Fenchelsamen, getrocknet
1
EL
Olivenöl
300
ml
Klare Gemüsebouillon
Kräutersalz
Lorbeerblatt
Koriander
200
g
Tomate(n),
in Spalten geschnitten
Fenchelgrün,
fein gehackt
Zubereitung
1.
Fisch mit Zitronensaft und Salz würzen und ziehen lassen.
2.
Fenchel, Paprika, Knoblauch und Fenchelsamen in Öl andünsten. Suppe aufgießen, Gewürze und QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschte Sämigkeit weiterköcheln lassen.
3.
Abgetropften Fisch und Tomaten dazugeben und ca. 4 Minuten gar ziehen lassen.
