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QimiQ
Vorteile
Back- und tiefkühlstabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Säurestabil und gerinnt daher nicht
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Laibchen
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
2
Eigelb
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
200
g
Weissbrot,
gewürfelt
150
g
Brie 70 % Fett,
gewürfelt
Rapsöl
Für die Dipsauce
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
250
g
Saurer Halbrahm
1
Bund
Schnittlauch,
fein gehackt
1
Knoblauchzehe(n),
fein gehackt
Senf
Balsamico Essig,
dunkel
Zubereitung
1.
Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für die Laibchen ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und gut vermischen. Brot- und Käsewürfel unterheben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3.
Masse zu kleinen Laibchen formen und in sehr heissem Öl beidseitig anbraten, danach im vorgeheizten Backofen ca. 4 Minuten ziehen lassen.
4.
Für die Dipsauce ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.