QimiQ Recipe Database

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QimiQ Vorteile

Gute Standfestigkeit
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
Einfache und schnelle Zubereitung
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm

25

leicht

Zutaten für 1 Torte(n), 23 cm Ø

200 g Vollei(er)
100 g Zucker
7 g Vanillezucker
2 g Salz
53 g Stärke, z.B. Maizena
30 g Weissmehl
30 g Kakaopulver
14 g Sonnenblumenöl
110 g QimiQ Whip Konditorcreme
100 g QimiQ Rahm-Basis
75 g Zucker
300 g Mangopüree
2 Blatt Gelatine à 2,7 g
160 g QimiQ Whip Konditorcreme
100 g QimiQ Rahm-Basis
100 g Saurer Halbrahm
20 g Zucker
60 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)
25 g Wasser
25 g Zucker
50 g Mangopüree
8 g Blatt Gelatine à 3 g
300 g Mangopüree
40 g Zitronensaft

Zubereitung

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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6.

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