QimiQ Recipe Database

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QimiQ Avantages

Bonne stabilité
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Saveur crémeuse avec moins de matières grasses et moins de cholestérol
Préparation simple et rapide
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème

25

simplement

Ingrédients pour 1 tarte(s), 23 cm Ø

200 g Œuf(s) complet(s)
100 g Sucre
7 g Sucre vanillé
2 g Sel
53 g Fécule de maïs
30 g Farine
30 g Poudre de cacao
14 g Huile de tournesol
110 g QimiQ Whip
100 g QimiQ Base crème
75 g Sucre
300 g Purée de fruit mangue
2 Feuille de gélatine à 2,7 g
160 g QimiQ Whip
100 g QimiQ Base crème
100 g Demi-crème acidulée
20 g Sucre
60 g Chocolat noir (40-60% de cacao)
25 g Eau
25 g Sucre
50 g Purée de fruit mangue
8 g Feuille(s) de gélatine à 3 g
300 g Purée de fruit mangue
40 g Jus d’un citron

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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6.

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