QimiQ Recipe Database

Peperoni Creme de Beurre

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QimiQ Vorteile

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar

15

leicht

Zutaten für 1000 g

700 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
180 g Geklärte Butter
21 g Salz
0.75 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
0.3 g Chilipfeffer Pulver
6 g spanisches geräuchertes Paprikapulver scharf
7.5 g Balsamico Essig
7.5 g Peterli, gehackt
37.5 g Portwein
37.5 g rote Peperoni, püriert

Zubereitung

1.

QimiQ Whip in der Kitchen Aid schaumig rühren.

2.

Geklärte Butter langsam unterrühren.

3.

Gewürze und Portwein zugeben und gut vermischen.

4.

Peperonipüree zugeben kurz aufschlagen und in ein Spritzbeutel abfüllen.