Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Alkohol-, hitze- und säurestabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Lammnüsschen
Salz und Pfeffer
Thymian
Kerbel
Peterli,
fein gehackt
Senf,
zum Bestreichen
3
EL
Sonnenblumenöl
Für das Wirsinggemüse
1
Wirsingkopf [ca. 600 g],
in feine Streifen geschnitten
100
g
Schinkenspeck,
klein gewürfelt
1
Zwiebel(n),
fein gehackt
2
EL
Sonnenblumenöl
250
ml
Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Thymian
250
g
Zubereitung
1.
Backofen auf 110° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Lammnüsschen mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Senf bestreichen.
3.
In heissem Sonnenblumenöl rundherum rasch anbraten und im vorgeheizten Backofen ca. 10 - 15 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und zugedeckt ziehen lassen.
4.
Wirsing in wenig Salzwasser bissfest garen. Danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleitb die Farbe erhalten).
5.
Schinkenspeck mit Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl gut anrösten und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
6.
Wirsing dazugeben und nochmals erwärmen.
7.
Lammnüsschen in Scheiben schneiden und zum Wirsinggemüse servieren.