Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Saveur crémeuse avec moins de matières grasses et moins de cholestérol
Consistance onctueuse en un tour de main
Peut être réchauffé sans problème
25
simplement
Ingrédients pour 4 portions
Für die Lammnüsschen
Sel et poivre
Thym
Cerfeuil
Persil,
finement hachées
Moutarde,
pour badigeonner
3
cs
Huile de tournesol
Für das Wirsinggemüse
1
Chou frisé [env. 600 g],
coupé en julienne
100
g
Lard maigre,
coupé en petits dés
1
Oignon(s),
finement hachées
2
cs
Huile de tournesol
250
ml
Bouillon de légumes
Sel et poivre
Thym
250
g
QimiQ Sauce Base
Préparation
1.
Backofen auf 110° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Lammnüsschen mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Senf bestreichen.
3.
In heißem Sonnenblumenöl rundherum rasch anbraten und im vorgeheizten Backofen ca. 10 - 15 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und zugedeckt ziehen lassen.
4.
Wirsing in wenig Salzwasser bissfest garen. Danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleibt die Farbe erhalten).
5.
Schinkenspeck mit Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl gut anrösten und mit Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
6.
Wirsing dazugeben und nochmals erwärmen.
7.
Lammnüsschen in Scheiben schneiden und zum Wirsinggemüse servieren.