Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
vantaggi
Alkohol-, hitze- und säurestabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
25
semplicemente
ingredienti per 4
Für die Lammnüsschen
Sale i pepe
Timo
Cerfoglio
Prezzemolo,
Senape,
3
Olio di girasole
Für das Wirsinggemüse
1
Verza [c 600 g],
100
g
Pancetta affumicata,
1
Cipolla (Cipolle),
2
Olio di girasole
250
Brodo di verdura
Sale i pepe
Timo
250
g
QimiQ Sauce Base
preparazione
1.
Backofen auf 110° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Lammnüsschen mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Mischung aus frischen Kräutern und Senf bestreichen.
3.
In heißem Sonnenblumenöl rundherum rasch anbraten und im vorgeheizten Backofen ca. 10 - 15 Minuten braten. Fleisch herausnehmen und zugedeckt ziehen lassen.
4.
Wirsing in wenig Salzwasser bissfest garen. Danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken (so bleibt die Farbe erhalten).
5.
Schinkenspeck mit Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl gut anrösten und mit Gemüsesuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
6.
Wirsing dazugeben und nochmals erwärmen.
7.
Lammnüsschen in Scheiben schneiden und zum Wirsinggemüse servieren.
