QimiQ Recipe Database

Gnocchi mit frischer Peperonirahmsauce

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QimiQ Vorteile

Alkoholstabil und gerinnt daher nicht
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Sauce
250 g
220 g rote Peperoni, gewürfelt
20 g Butter
70 g Zwiebel(n), fein gehackt
0.5 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
50 ml Weisswein
200 ml Klare Gemüsebouillon
Majoran
Salz
Weisser Pfeffer
Kümmel, gemahlen
Für die Gnocchi
750 g Gnocchi
20 g Butter
0.5 Gelbe Peperoni(s), gewürfelt
0.5 Jalapeño(s), gewürfelt
1 EL Peterli, fein gehackt

Zubereitung

1.

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Würfelig geschnittene rote Peperoni dazugeben und kurz mitdünsten.

2.

Mit Weisswein und klarer Bouillon aufgiessen. Würzen und solange kochen, bis die Peperoniwürfel weich sind.

3.

Sauce mixen und durch ein Sieb seihen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4.

Gnocchi in reichlich Salzwasser garen und abseihen.

5.

Peperoniwürfel in Butter schwenken, Gnocchi dazugeben. Mit Peperonirahmsauce servieren.