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QimiQ
Vorteile
Flaumige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett
Alkohol-, hitze- und säurestabil
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
Für den Mandelauflauf
300
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
250
g
Butter
125
g
Puderzucker
8
cl
Amaretto
12
Eigelb
180
g
Weisse Schokolade,
geschmolzen
125
g
Weissmehl,
glatt
300
g
Mandeln,
gerieben
8
Eiweiss
100
g
Kristallzucker
Für die weisse Schokoladesauce
500
g
QimiQ Rahm-Basis
300
g
Weisse Schokolade
2
Orange(n),
Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
1.
Für den Auflauf: Butter mit Puderzucker schaumig rühren. QimiQ Classic glatt rühren und mit dem Amaretto zur Buttermischung mischen.
2.
Eigelb langsam dazugeben und weiter schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade einrühren.
3.
Mehl mit Mandeln vermengen und in die QimiQ Masse mischen.
4.
Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und unterheben.
5.
Teig in befettete Förmchen füllen und auf dem Grill bei indirekter, kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel grillen oder im Backofen bei 170 °C (Umluft) 15-20 Minuten backen.
6.
Für die weisse Schokoladesauce: Alle Zutaten zusammen schmelzen und gut verrühren. Mit dem Mandelauflauf servieren.
