Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Alkohol- und säurestabil
Voller Geschmack bei weniger Fett
Flaumige Konsistenz
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Suppe
250
g
80
g
Butter
180
g
Rotkohl,
grob geschnitten
80
g
Äpfel,
geschält
60
g
Knollensellerie,
gewürfelt
60
g
Zwiebel(n),
gewürfelt
10
g
Zucker
125
ml
Rotwein
400
ml
Klare Gemüsebouillon
Salz
schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen
0.5
Msp.
Ingwerpulver
0.5
Msp.
Gewürznelken,
gemahlen
1
Msp.
Zimt,
gemahlen
0.5
TL
Majoran
0.5
Orange(n),
fein geriebene Schale
Für die Topfenknödel
125
g
200
g
Quark 20 % Fett
90
g
Paniermehl
1
Ei(er)
1
Eigelb
Salz
0.5
Orange(n),
fein geriebene Schale
Zubereitung
1.
Für die Suppe: Öl und Butter in einem Topf erhitzen. Blaukraut, Äpfel, Knollensellerie und Zwiebel darin anschwitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
2.
Mit Rotwein ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten lassen.
3.
QimiQ Saucenbasis, Gemüsesuppe und die Gewürze dazugeben, mit einem Stabmixer fein pürieren und abschmecken.
4.
Für die Knödel: QimiQ Saucenbasis mit dem Topfen glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.
5.
Masse ca. 20 Minuten rasten lassen, Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
