Ingrédients pour 4 portions

• 250 g
• 80 g Beurre
• 180 g Blaukraut, grob geschnitten
• 80 g Pommes, pelée
• 60 g Knollensellerie, coupé en dés
• 60 g Oignon(s), coupé en dés
• 10 g Sucre
• 125 ml Rotwein
• 400 ml Bouillon de légumes
• Sel
• Poivre noir, fraîchement moulu
• 0.5 Msp. Ingwerpulver
• 0.5 Msp. Clous de girofle, moulues
• 1 Msp. Cannelle, moulues
• 0.5 TL Marjolaine
• 0.5 Orange(s), zeste finement râpé
• 125 g
• 200 g Topfen / Quark 20 % Fett
• 90 g Miettes de pain blanc
• 1 Œuf(s)
• 1 Jaune(s) d’œuf
• Sel
• 0.5 Orange(s), zeste finement râpé

Préparation