QimiQ Recipe Database

Geröstete Rote Rüben-Hummus

Snacks, Dips und Aufstriche

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

100 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
80 g Tahini [Sesampaste]
30 ml Olivenöl
10 g Knoblauch
60 g Haselnüsse, blanchiert, gehackt
2 g Kreuzkümmel
10 ml Zitronensaft
300 g Kichererbsen
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Für die gerösteten roten Rüben
250 g Randen
80 ml Olivenöl
Salz
Kümmel

Zubereitung

1.

Für die gerösteten roten Rüben: Rote Rüben waschen, mit Öl, Salz und Kümmel marinieren und in Alufolie wickeln.

2.

Bei 180 °C ca. 30 Minuten garen, Folie entfernen und schälen.

3.

Alle Zutaten zusammen kuttern und abschmecken.