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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
20
leicht
Zutaten für 6 Portionen
Für das Roquefortmousse
250
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
200
g
Roquefort,
klein gewürfelt
100
ml
Milch
60
g
Baumnüsse,
gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen
1
EL
Apfelessig
6
Scheiben
Roggentoastbrot
Für die karamellisierten Birnenscheiben
2
Birne(n),
in Scheiben geschnitten
1
EL
Olivenöl
10
g
Puderzucker
Zubereitung
1.
Für das Roquefort-Mousse: Alle Zutaten (außer den Baumnüssen) mit einem Stabmixer pürieren. In einen Rührkessel geben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Baumnüsse untermischen.
2.
Aus dem Toastbrot mithilfe von Dessertringen Kreise ausstechen und in einer heißen Pfanne beidseitig bräunen. Brot in die Dessertringe geben und das Mousse darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
3.
Für die karamellisierten Birnenscheiben: Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, Birnenscheiben einlegen und mit Puderzucker bestreuen. Leicht karamellisieren lassen.
4.
Roquefortmousse aus den Formen nehmen und mit karamellisierten Birnenscheiben anrichten. Mit gehackten Baumnüssen garnieren und servieren.
