Emoji Whoopie Pies

Kekse und Konfekt
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Zutaten für 10 Stück
  • Für den Teig
  • 300 g
  • 1 EL Essig
  • 200 g Butter, weich
  • 3 Eigelb
  • 1.2 g gelbe Lebensmittelfarbe
  • 2 g Vanilleextrakt
  • 400 g Weissmehl, glatt
  • 8 g Natron
  • 3 Eiweiss
  • 250 g Puderzucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme
  • 80 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 2 cl Rum
  • 170 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Teig: QimiQ Saucenbasis mit Essig, geschmolzener Butter, Eigelb, Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt glatt rühren.
3.
Mehl mit Natron vermengen und dazumischen.
4.
Eiweiss mit Puderzucker und Salz steif schlagen und unterheben.
5.
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-14 Minute backen. Auskühlen lassen.
6.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kessselboden erreicht wird.

7.

Milch,Zucker und Rum dazugeben. Masse so lange auf höchster Stufe aufschlagen, bis das gewünschte Volumen erreicht wird. 

8.

Geschmolzene Schokolade unterziehen.

9.

In einen Spritzsack füllen und auf die Emojis dressieren.