Emoji Whoopie Pies

Cookies and Sweets
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Ingredients for 10 servings
  • For the pastry
  • 300 g QimiQ Sauce Base
  • 1 tbsp Vinegar
  • 200 g Butter, softened
  • 3 Egg yolk(s)
  • 1.2 g Yellow food coloring
  • 2 g Vanilla extract
  • 400 g AP Flour, plain
  • 8 g Baking soda
  • 3 Egg white(s)
  • 250 g Powdered sugar
  • 1 pinch(es) Salt
  • 250 g QimiQ Whip
  • 80 ml Milk
  • 50 g Sugar
  • 2 cl Rum
  • 170 g Dark chocolate (40-60 % cocoa)
Method
1.
Preheat the oven to 350 °F (conventional oven).
2.
For the pastry: mix the QimiQ Sauce Base with the vinegar, melted butter, egg yolk, food colouring and vanilla extract.
3.
Combine the flour with the baking soda and mix into the QimiQ mixture.
4.
Whisk the egg whites with the powdered sugar and salt until stiff.
5.
Place small heaps onto a baking sheet lined with baking paper and bake in the preheated oven for approx. 12-14 minutes. Allow to cool.
6.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kessselboden erreicht wird.

7.

Milch,Zucker und Rum dazugeben. Masse so lange auf höchster Stufe aufschlagen, bis das gewünschte Volumen erreicht wird. 

8.

Geschmolzene Schokolade unterziehen.

9.

In einen Spritzsack füllen und auf die Emojis dressieren.