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Biscuits et confiseries
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Ingrédients pour 10 pièces
  • 300 g QimiQ Sauce Base
  • 1 cs Vinaigre
  • 200 g Beurre, mou
  • 3 Jaune(s) d’œuf
  • 1.2 g
  • 2 g Essence de vanille
  • 400 g Farine, sans levure
  • 8 g
  • 3 Blanc(s) d’œuf
  • 250 g Sucre glace
  • 1 pincée Sel
  • 250 g QimiQ Whip
  • 80 ml Lait
  • 50 g Sucre
  • 2 cl Rhum
  • 170 g Chocolat noir (40-60% de cacao)
Préparation
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6.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kessselboden erreicht wird.

7.

Milch,Zucker und Rum dazugeben. Masse so lange auf höchster Stufe aufschlagen, bis das gewünschte Volumen erreicht wird. 

8.

Geschmolzene Schokolade unterziehen.

9.

In einen Spritzsack füllen und auf die Emojis dressieren.