Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Einfache und schnelle Zubereitung
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
Für die Suppe
500
g
100
g
Zwiebel(n),
fein gehackt
2
TL
Olivenöl
1.5
Liter
Klare Gemüsebouillon
600
g
Randen,
geschält
Rotweinessig
Salz
Kümmel
Pfeffer
2
Msp.
Meerrettich
1
TL
Zucker
Für die Nocken
2
Eiweiss
1
TL
Wasabi
Salz
Zubereitung
1.
Für die Randensuppe: Zwiebeln in Öl glasig dünsten und mit der Hälfte der klaren Bouillon aufgiessen.
2.
Randen, Weinessig und Gewürze dazugeben, weich dünsten und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Zucker abschmecken und mit der restlichen klaren Bouillon aufgiessen.
3.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
4.
Für die Nocken: Eiweiss steif schlagen und mit Wasabi und Salz würzen. Aus der Masse kleine Nocken ausstechen und im leicht kochenden Salzwasser gar ziehen lassen.
