QimiQ Recipe Database

Zitronen-Ingwer-Suppe

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QimiQ Vorteile

Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

200 g
1 Zitrone(n), klein
100 g Zwiebel(n), gewürfelt
150 g Knollensellerie, gewürfelt
100 g Kartoffeln, gewürfelt
25 g Ingwerknolle, fein gehackt
10 g Honig
40 ml Weisswein
1000 ml Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Koriander, gemahlen

Zubereitung

1.

Zitrone, Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln und Ingwer in etwas Öl hell anschwitzen.

2.

Mit Weisswein ablöschen.

3.

Gemüsefond dazugeben, würzen und ca. 20 Minuten kochen lassen.

4.

Zitrone entfernen, die Suppe aufmixen.

5.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.