QimiQ Recipe Database

Kabiswickel

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Keine zusätzliche Bindung notwendig
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

400 g , ungekühlt
12 Weisskabisblätter [Stück à 5 g]
120 g Durchzogener Selchspeck
1 Zwiebel(n), fein gehackt
600 g Kalbsbrät
60 g KALTBACH Emmentaler AOC, gerieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Kabisblätter in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen und zur Seite stellen.

3.

Für die Füllung: Speck mit Zwiebel andünsten und unter das Kalbsbrät mischen.

4.

Die Masse auf die vorbereiteten Kabisblätter verteilen und einrollen. Kabiswickel in eine befettete feuerfeste Form geben.

5.

QimiQ Saucenbasis mit Käse vermischen, würzen und über die Kabiswickel verteilen.

6.

Kabiswickel im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.