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QimiQ
Avantages
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15
Ingrédients pour 2140 g
370 g
140 g
Oignon(s),
finement hachées
135 g
Beurre
30 g
grüne Pfefferkörner in Lake
0.5 g
Lorbeerblätter
0.4 g
Thymian, getrocknet
4 g
Poivre noir,
moulues
3 g
Sel
1.3 g
Petersilie, getrocknet
0.8 g
Zitronenschale
7 ml
Vinaigre balsamique
170 ml
Rotwein
50 ml
Weinbrand
1200 ml
Demi-glace
5 g
Fécule de maïs
20 ml
Eau
Préparation
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2.
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3.
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