QimiQ Recipe Database

Buttercremetopping

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QimiQ Avantages

Emulgiert mit Butter
Alkohol-, hitze- und säurestabil

15

Ingrédients pour 550 g

100 g Sucre cristallisé
10 ml Jus d’un citron
60 g Beurre
250 g QimiQ Base crème
125 g Crème entière, fouetté

Préparation

1.

Zucker, Zitronensaft und Butter in einen Topf geben und unter ständigen Rühren schmelzen.

2.

Von der Hitze nehmen, QimiQ Classic dazugeben, glatt rühren und abkühlen lassen.

3.

Geschlagene Sahne unter die kalte Mischung heben.

4.

In einen Spritzsack füllen und mindestens 4 Stunden kühlen.