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QimiQ
Vorteile
Emulgiert mit Butter
Alkohol-, hitze- und säurestabil
15
leicht
Zutaten für 550 g
100 g
Feinkristallzucker
10 ml
Zitronensaft
60 g
Butter
250 g
QimiQ Classic
125 g
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
Zubereitung
1.
Zucker, Zitronensaft und Butter in einen Topf geben und unter ständigen Rühren schmelzen.
2.
Von der Hitze nehmen, QimiQ Classic dazugeben, glatt rühren und abkühlen lassen.
3.
Geschlagene Sahne unter die kalte Mischung heben.
4.
In einen Spritzsack füllen und mindestens 4 Stunden kühlen.
