Beeren-Cupcakes

Muffins et petits gâteaux

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Ingrédients pour 1000 g
  • Für die Cupcakes
  • 60 g
  • 60 g Beurre, fondu
  • 60 g Kristallzucker_Sucre cristallisé
  • 2 Œuf(s)
  • 60 g Petit-beurres, fein zerbröselt
  • 10 g Farine
  • 60 g Noisettes, moulues
  • 5 g Levure chimique
  • 10 g Poudre de cacao
  • Für das Topping
  • 250 g , réfrigéré
  • 110 g Beurre, fondu
  • 350 g Beerenfrüchte, frisch, réduit en purée
  • 80 g Sucre
  • 12 g Sucre vanillé
Préparation
1.

Für die Cupcakes: QimiQ Saucenbasis, geschmolzene Butter, Zucker und Eier gut verrühren. Restliche Zutaten dazumischen. 

2.

In Förmchen füllen und bei 160 °C (Umluft) ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 

3.

Für das Topping: Kaltes QimiQ Whip mit Zucker leicht aufschlagen. Vanillezucker und Beerenpüree dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Butter zügig unterrühren.

4.

Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes dressieren. Nach Belieben dekorieren und servieren.