Eggs Trivette

Snacks, Plat principal, Petit-déjeuner et brunch
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Ingrédients pour 10 portions
  • 500 ml QimiQ Sauce Hollandaise
  • 40 ml Vinaigre
  • 10 Œuf(s)
  • 10 Hot Dog-Brötchen à 100 g
  • Beurre, pour badigeonner
  • 20 Garnelen
  • 1 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • 1 cs Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 100 g körniger Senf
Préparation
1.

Einen großen Topf mit ca. 10 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen. Essig dazugeben.

2.
Eier vorsichtig aufschlagen, in das leicht kochende Wasser gleiten lassen und 2,5 - 3 Minuten pochieren (das Eigelb sollte in der Mitte noch etwas weich sein). Eier mit einem Siebschöpfer auf dem Wasser nehmen.
3.

Hot Dog-Brötchen halbieren, mit weicher Butter bestreichen und leicht toasten.

4.

Garnelen und Knoblauch in Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

5.

QimiQ Sauce Hollandaise in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen.

6.

Jeweils eine Brötchenhälfte mit 2 Garnelen, Senf und einem pochiertem Ei belegen und mit QimiQ Sauce Hollandaise übergießen.

7.

Deckel daraufgeben, nach Belieben garnieren und servieren.