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QimiQ
Avantages
Kein Absetzen von zugesetzten Flüssigkeiten
Alkohol-, hitze- und säurestabil
15
Ingrédients pour 10 portions
Für das Gemüse
300
g
Carotte(s),
coupé en tranches
200
g
Courgette(s),
coupé en tranches
200
g
Stangensellerie,
coupé en tranches
150
g
Poivron rouge,
in Streifen geschnitten
Persil,
finement hachées
9
Branches de thym,
frittiert
35
ml
Huile d’olive
0.5
Gousse(s) d’ail,
finement hachées
150
g
Oignon(s),
in Streifen geschnitten
Für die Marinade
50
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
30
ml
Huile d’olive
20
ml
Vinaigre balsamique,
blanc
40
g
,
finement hachées
250
ml
Bouillon de légumes
Sel et poivre
5
g
Persil,
grossièrement haché
Préparation
1.
Convotherm auf 210° C Heißluft vorheizen.
2.
Karotten, Zucchini, Sellerie, Paprika, Petersilie, einige Thymianzweige, Olivenöl und Knoblauch im vorgeheizten Convotherm ca. 4 Minuten schmoren. Zwiebel dazugeben und weitere 3 Minuten schmoren.
3.
Für die Marinade QimiQ Classic, Öl, Essig, Tomaten, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Petersilie mit einem Stabmixer aufmixen.
4.
Das leicht ausgekühlte Schmorgemüse in eine Schüssel geben und mit der Marinade gut vermischen.
5.
Das Gemüse mit den restlichen Thymianzweigen anrichten.
