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QimiQ
Vorteile
Kein Absetzen von zugesetzten Flüssigkeiten
Alkohol-, hitze- und säurestabil
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
Für das Gemüse
300
g
Karotte(n),
in Scheiben geschnitten
200
g
Zucchini,
in Scheiben geschnitten
200
g
Stangensellerie,
in Scheiben geschnitten
150
g
Rote Paprikaschote(n),
in Streifen geschnitten
Petersilie,
fein gehackt
9
Thymianzweig(e),
frittiert
35
ml
Olivenöl
0.5
Knoblauchzehe(n),
fein gehackt
150
g
Zwiebel(n),
in Streifen geschnitten
Für die Marinade
50
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
30
ml
Olivenöl
20
ml
Balsamico-Essig,
weiß
40
g
Getrocknete Tomaten,
fein gehackt
250
ml
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
5
g
Petersilie,
grob gehackt
Zubereitung
1.
Convotherm auf 210° C Heißluft vorheizen.
2.
Karotten, Zucchini, Sellerie, Paprika, Petersilie, einige Thymianzweige, Olivenöl und Knoblauch im vorgeheizten Convotherm ca. 4 Minuten schmoren. Zwiebel dazugeben und weitere 3 Minuten schmoren.
3.
Für die Marinade QimiQ Classic, Öl, Essig, Tomaten, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Petersilie mit einem Stabmixer aufmixen.
4.
Das leicht ausgekühlte Schmorgemüse in eine Schüssel geben und mit der Marinade gut vermischen.
5.
Das Gemüse mit den restlichen Thymianzweigen anrichten.
