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QimiQ
vantaggi
Kein Absetzen von zugesetzten Flüssigkeiten
Alkohol-, hitze- und säurestabil
15
semplicemente
ingredienti per 10
Für das Gemüse
300
g
Carota (Carote),
200
g
Zucchina,
200
g
Sedano,
150
g
,
Prezzemolo,
9
Rami di timo,
frittiert
35
Olio d’oliva
0.5
Dente d’aglio,
150
g
Cipolla (Cipolle),
Für die Marinade
50
g
QimiQ Classic,
30
Olio d’oliva
20
Aceto Balsamico,
40
g
Pomodori secchi,
250
Brodo di verdura
Sale i pepe
5
g
Prezzemolo,
preparazione
1.
Convotherm auf 210° C Heißluft vorheizen.
2.
Karotten, Zucchini, Sellerie, Paprika, Petersilie, einige Thymianzweige, Olivenöl und Knoblauch im vorgeheizten Convotherm ca. 4 Minuten schmoren. Zwiebel dazugeben und weitere 3 Minuten schmoren.
3.
Für die Marinade QimiQ Classic, Öl, Essig, Tomaten, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Petersilie mit einem Stabmixer aufmixen.
4.
Das leicht ausgekühlte Schmorgemüse in eine Schüssel geben und mit der Marinade gut vermischen.
5.
Das Gemüse mit den restlichen Thymianzweigen anrichten.
