Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Avantages
Backwaren bleiben länger saftig
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
25
Ingrédients pour 10 portions
5
Jaune(s) d’œuf
60
g
QimiQ Base crème,
fondu
250
g
Spinat,
60
g
Farine
5
Blanc(s) d’œuf
Sel
Noix de muscade
Ail,
finement hachées
1200
g
Schweinefilet im Ganzen_Filet de porc entier
Sel et poivre
Huile végétale,
zum Anbraten
Préparation
1.
Convotherm auf 180° C Heißluft vorheizen.
2.
Eidotter schaumig schlagen. QimiQ Classic und Spinat unterrühren und das Mehl unterheben.
3.
Eiklar mit etwas Salz steif schlagen, unter die Spinatmasse heben und mit Muskatnuss und Knoblauch würzen.
4.
Die Masse ca. 1 cm dick auf Backpapier streichen und im vorgeheizten Convotherm mit reduzierte Lüfterzahl ca. 5-6 Minuten backen.
5.
Schweinefilet anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatmantel mit etwas Farce bestreichen und das Filet damit umwickeln. In Alufolie einwickeln und im Convotherm bei 155° C Heißluft braten (bis eine Kerntemperatur von 50° C erreicht ist).