Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Avantages
La pâtisserie garde plus longtemps sa fraîcheur
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
25
simplement
Ingrédients pour 10 portions
5
Jaune(s) d’œuf
60
g
QimiQ Base crème,
fondu
250
g
Épinards,
passé
60
g
Farine
5
Blanc(s) d’œuf
Sel
Noix de muscade
Ail,
finement hachées
1200
g
Filet de porc entier
Sel et poivre
Huile végétale,
pour cuisson
Préparation
1.
Convotherm auf 180° C Heißluft vorheizen.
2.
Eidotter schaumig schlagen. QimiQ Classic und Spinat unterrühren und das Mehl unterheben.
3.
Eiklar mit etwas Salz steif schlagen, unter die Spinatmasse heben und mit Muskatnuss und Knoblauch würzen.
4.
Die Masse ca. 1 cm dick auf Backpapier streichen und im vorgeheizten Convotherm mit reduzierte Lüfterzahl ca. 5-6 Minuten backen.
5.
Schweinefilet anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinatmantel mit etwas Farce bestreichen und das Filet damit umwickeln. In Alufolie einwickeln und im Convotherm bei 155° C Heißluft braten (bis eine Kerntemperatur von 50° C erreicht ist).