QimiQ Recipe Database

Selleriepüree (Convotherm)

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QimiQ Avantages

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Vermindert Verfärbungen (AFI)
Vermindert Hautbildung
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

Ingrédients pour 10 portions

100 g
1000 g Knollensellerie, pelée
100 g Beurre, réfrigéré
Sel
Noix de muscade

Préparation

1.

Sellerie weich kochen, abtropfen und auskühlen lassen.

2.

Mit Butter und QimiQ Saucenbasis fein pürieren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.