QimiQ Recipe Database

Selleriepüree (Convotherm)

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Vermindert Verfärbungen (AFI)
Vermindert Hautbildung
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

100 g QimiQ Sahne-Basis
1000 g Knollensellerie, geschält
100 g Butter, gekühlt
Salz
Muskatnuss

Zubereitung

1.

Sellerie weich kochen, abtropfen und auskühlen lassen.

2.

Mit Butter und QimiQ Saucenbasis fein pürieren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.