QimiQ Recipe Database

Espressomousse

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QimiQ Avantages

1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Einfache und schnelle Zubereitung

15

Ingrédients pour 15 portions

250 g , réfrigéré
180 ml Café express, réfrigéré
50 g Sucre
250 g Chocolat noir (40-60% de cacao), fondu

Préparation

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Espresso und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Temperierte Schokolade unterziehen.

4.

Abfüllen und gut durchkühlen.