Mangocremefüllung für Profiteroles

Desserts
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Ingrédients pour 1000 g
  • 245 g , réfrigéré
  • 245 g QimiQ Base crème, réfrigéré
  • 295 g
  • 100 g Sucre
  • 20 ml Jus d’un citron
  • 100 g Topfen / Quark 20 % Fett
Préparation
1.

Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Creme in die Profiteroles dressieren und kühlen.