Mangocremefüllung für Profiteroles

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ingredienti per 1000 g
  • 245 g QimiQ Whip,
  • 245 g QimiQ Classic,
  • 295 g Purè di frutta mango
  • 100 g Zucchero
  • 20 Succo di limone
  • 100 g Ricotta, 20 % di grassi
preparazione
1.

Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Creme in die Profiteroles dressieren und kühlen.