QimiQ Recipe Database

Piccata mit Tomatenrahmspaghetti (QSB)

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QimiQ Vorteile

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Piccata
2 Ei(er)
50 g Parmesan, gerieben
40 g Mehl, griffig
8 Kalbsschnitzel(n) à 60 g
Salz und Pfeffer
Geklärte Butter, zum Herausbacken
Für die Rahmspaghetti
250 g QimiQ Sahne-Basis
250 g Spaghetti
300 g Kirschtomaten, geviertelt
100 g Zwiebel(n), klein gewürfelt
5 g Knoblauch, fein gehackt
20 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Thymian, fein gehackt
Oregano, fein gehackt
Basilikumblätter

Zubereitung

1.

Für die Piccata Eier, Parmesan und Mehl vermischen. Schnitzel klopfen, würzen, in der Panade wenden und in Butterschmalz goldbraun backen.

2.

Für die Rahmspaghetti die Spaghetti bissfest kochen.

3.

Kirschtomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen und mit QimiQ Saucenbasis aufgießen.

4.

Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano dazugeben und aufkochen.

5.

Spaghetti und Basilikum beimengen und mit der Piccata anrichten.