Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Backwaren bleiben länger saftig
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Back- und tiefkühlstabil
Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch (AFI)
15
leicht
Zutaten für 12 Stück
Für die Cupcakes
75
g
Butter
125
g
Zucker
Prise(n)
Salz
1
Pkg. [Päckchen]
Vanillezucker
2
Eigelb
125
g
QimiQ Classic,
geschmolzen
2
Eiweiß
175
g
Weizenmehl
1
TL
Backpulver
Für die Creme
250
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
100
g
Kokosmilch
60
g
Zucker
20
g
Kokosflocken
250
g
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
Zum Verzieren
12
Stück
Mandeln
Schokoladelinsen
6
Stück
Erdbeeren
Zubereitung
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für die Cupcakes Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren, Eidotter einzeln unterrühren. QimiQ Classic beimengen.
3.
Aus dem Eiklar Eischnee zubereiten.
4.
Mehl mit Backpulver vermischen und auf die Eimasse durch ein Sieb stäuben. Eischnee auf die Masse geben und alles vorsichtig vermischen.
5.
Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, jeweils 1 EL Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
6.
Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kokosmilch, Zucker und Kokosflocken dazugeben und gut vermischen. Geschlagene Sahne unterheben. Mindestens 4 Stunden einkühlen (im Idealfall über Nacht).
7.
Kugeln aus der Creme mit einen Eiskugelformer (ca. 5 cm Ø) auf die Cupcakes setzen und mit Kokosflocken bestreuen.
8.
Ungeschälte Mandeln als Schnäbel und Schokotropfen als Augen einstecken. Aus Erdbeeren Kämme mit einem Messer ausschneiden und oben drauf einstecken.
