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QimiQ
Avantages
La pâtisserie garde plus longtemps sa fraîcheur
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Stable à la cuisson et à la congélation
Lie les liquides, le pain et les sandwiches restent plus longtemps secs et frais
15
simplement
Ingrédients pour 12 pièces
Für die Cupcakes
75
g
Beurre
125
g
Sucre
pincée
Sel
1
sachet(s)
Sucre vanillé
2
Jaune(s) d’œuf
125
g
QimiQ Base crème,
fondu
2
Blanc(s) d’œuf
175
g
Farine de blé
1
cc
Levure chimique
Für die Creme
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100
g
Lait de coco
60
g
Sucre
20
g
Noix de coco râpée
250
g
Crème entière,
fouetté
Zum Verzieren
12
pièce(s)
Amandes
Lentilles en chocolat
6
pièce(s)
Fraises
Préparation
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für die Cupcakes Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren, Eidotter einzeln unterrühren. QimiQ Classic beimengen.
3.
Aus dem Eiklar Eischnee zubereiten.
4.
Mehl mit Backpulver vermischen und auf die Eimasse durch ein Sieb stäuben. Eischnee auf die Masse geben und alles vorsichtig vermischen.
5.
Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, jeweils 1 EL Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
6.
Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kokosmilch, Zucker und Kokosflocken dazugeben und gut vermischen. Geschlagene Sahne unterheben. Mindestens 4 Stunden einkühlen (im Idealfall über Nacht).
7.
Kugeln aus der Creme mit einen Eiskugelformer (ca. 5 cm Ø) auf die Cupcakes setzen und mit Kokosflocken bestreuen.
8.
Ungeschälte Mandeln als Schnäbel und Schokotropfen als Augen einstecken. Aus Erdbeeren Kämme mit einem Messer ausschneiden und oben drauf einstecken.