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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit
15
leicht
Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Für den Schokoladetortenboden
3
Ei(er)
75
g
Zucker
1
Pkg. [Päckchen]
Vanillezucker
Prise(n)
Salz
40
g
Maisstärke
30
g
Mehl
30
g
Kakaopulver
10
ml
Sonnenblumenöl
Für die Creme
250
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
100
g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil),
geschmolzen
2
EL
Zucker
125
ml
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
Für die Dekoration
100
g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil),
geschmolzen
Marshmallow
Cocktail-Kirsche
Zubereitung
1.
Für den Schokoladetortenboden Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Maisstärke, Mehl und Kakao gemeinsam in die Eiermasse sieben. Zum Schluss das Öl beigeben.
3.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.
Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Geschmolzene Schokolade und Zucker untermischen. Geschlagene Sahne unterheben.
5.
Tortenboden mit einem Tortenring umstellen und die Creme darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
6.
Torte halbieren und die Hälften mit den runden Seiten aneinander legen. Mit einem runden Keksausstecher oder einem Glas jeweils drei Halbkreise auf der Schnittseite ausstechen. Für den Kopf zwei ausgeschnittene Halbkreise zusammensetzen und zwei Halbkreise als Ohren anlegen.
7.
Mit geschmolzener Schokolade Konturen auf den Flügel und Ohren nachzeichnen. Augen und Zähne aus Marshmallows ausschneiden und das Gesicht der Fledermaus damit verzieren. Als Nase eine Cocktailkirsche aufsetzen.
